国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが 魚柄仁之助

国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが

一言：検証実践時のメニューなどがやや読みづらいけれど、まさしくメジャーな食品がどう定着したのかということが見えてくる一冊。
ソースの章は、今まで自分自身曖昧にしていただけに、いろいろ新発見。